Na južnom obronku Fruške gore, na sremskoj strani, nedaleko od centra Iriga, nalazi se Vinarija Kovačević.
Istorijat
Ova vinarija ima tradiciju gajenja vinove loze i proizvodnju vina dugu više od jednog veka. Vinarija Kovačević je porodična vinarija i sadašnji vlasnik, Miroslav Kovačević, je treća generacija koja nastavlja porodičnu tradiciju.
Vinarija ima u svom posedu 10 hektara vinograda kao i 70 hektara vinograda uzetih u zakup.
Spoj tradicije i savremenog načina proizvodnje vina, svrstava ovu vinariju u sam vrh među proizvođačima vina.
2001. godine je izgradjena nova vinarija koja u sebi sadrži spoj savremenog i tradicionalnog, modernu vinarsku opremu sa savremenom tehnologijom i tradicionalne metode u samoj proizvodnji. Od početnih 10.000 litara koje je proizvodila,vinarija danas može da se pohvali sa 200.000 boca vina godišnje.
Kako je potražnja na tržištu porasla, vinarija Kovačević 2013.godine kupuje stari Iriški podrum, koji je u bivšoj Jugoslaviji važio za jedan od najvećih.
Zaštitni znak nove vinarije, smeštene u starom vinskom podrumu, je linija vina Orfelin -beli, roze i crveni, u znak sećanja na prvog srpskog enologa i vinogradara, Zaharija Orfelina.
Osnovni moto Vinarije Kovačević je proizvodnja “premium” vina, vina koja imaju posebnu upečatljivost u harmoniji mirisa i ukusa.
Sorte groždja koje se koriste u proizvodji vina u vinariji su šardone, rajnski rizling, sovinjon blan, merlo, kaberne sovinjon, vranac.
Tehnologija
Pored najkvalitetnijih sorti groždja za izradu vrhunskih vina, potrebna je i vrhunska vinarska tehnologija. Vinarija Kovačević je svoj proizvodni resurs opremila najsavremenijom opremom za preradu, fermentaciju i biohemijske analize groždja, kao i za odležavanje i barikiranje vina.
Pošto je u pravljenju vina bitan svaki korak u tom procesu, Vinarija Kovačević pažljivo prati i održava na vrhunskom nivou sve, od odabira sorte i sađenja loze, preko obrade zemljišta na kom je zasađena vinova loza, berbe, obrade groždja, odležavanja vina, do transporta gotovog vina kupcima.
Vinarija Kovačević poseduje Vinsku kuću Kovačević, smeštenu u prelepom okruženju u okviru vinarije.
Vinska kuća i restoran
Vinska kuća Kovačević je nastala kao spoj sveta vina i gastronomije.
Ovaj restoran je smešten u pravoj oazi zelenila sa predivnim pogledom na Frušku goru.
Hrana u restoranu predstavlja spoj tradicionalne vojvođanske kuhinje i inovativnih kulinarskih metoda, tako da ovde možete probati rebarca sa medom ili neki sličan delikates.
Sva hrana koja se koristi u ovom restoranu je proizvedena na ovim prostorima: riba je iz Dunava, meso i sirevi su iz Vojvodine, začinsko bilje sa obronaka Fruške gore.
Sva ova nezaboravna gastronomska iskustva su usklađena sa bogatom vinskom kartom Vinarije Kovačević.
Vinska karta vinarije Kovačević:
Kovačević – penušavo vino
Rajnski Rizling – belo suvo vino
Sauvignon – belo suvo vino
Chardonnay – belo suvo vino
Chardonnay barrique – belo suvo vino
Rosetto – ružičasto suvo vino
Aurelius barrique – crveno suvo vino
Bermet- specijalno aromatizovano vino
Cuvee Piquant – suvo belo vino
Radi vrhunskog doživljaja pri konzumiranju hrane i vina u Vinskoj kuci Kovačević napravljeni su posebni degustacioni meniji koji su zasnovani na slaganju hrane i vina.
Sva vina se mogu probati na čašu ili kao degustacija po berbama.
Ovaj restoran nudi takođe i prenoćište u vidu elegantnih apartmana sa prelepim pogledom na Frušku goru.
U okviru restorana postoji igralište za decu pa je samim tim ovaj restoran idealan za porodični odmor.
Restoran poseduje parking.
Adresa Vinarije Kovačević:
Vojvode Putnika 78
22406 Irig,Srbija
Telefon; 381 22 461 192
vinarijakovacevic.com