Na južnim padinama Fruške gore, gde vetar nežno dodiruje vinograde, koristeći nasleđe od svojih predaka, Sava Jojić je osnovao vinariju Mačkov podrum.
Ova vinarija se nalazi u Irigu, kako Sremci kažu, u fruškogorskoj prestonici.
Vinogradi se protežu na sadašnjih 25 hektara,a u pripremi su još 50 hektara vinograda.
Istorijat
Ime, “Mačkov podrum”, vinarija je dobila po porodičnom nadimku, Mačak. Vlasnik, Sava Jojić je sledio tradiciju ne samo u nazivu vinarije, već i u proizvodnji vina.
Uz tradiciju i znanje o proizvodnji koje se prikupljalo generacijama, ova vinarija je brzo stekla zavidan renome u pravljenju “vina sa dušom”.
Prva priznanja o kvalitetu proizvedenog vina stigla su veoma brzo i to za mlada crvena, a posebno za mlada bela vina, koja su proizveli od grožđa kupljenog u okolini Kragujevca i u Makedoniji.
Međutim, cilj vinarije je da za svo proizvedeno vino koriste grožđe iz svojih vinograda, tako da je plan da se poveća površina pod zasadima vinove loze.
Prvo vino koje je bilo proizvedeno od grožđa iz vinograda u vlasništvu vinarije je Portugizer. To je mlado vino dobijeno iz pomalo zaboravljene sorte grožđa. Plavi portugizer je rana sorta i od nje se proizvodi vino koje se može koristiti već u novembru, kao poznato francusko vino beaujolais nouvea. U stara vremena ovo vino, portugizer, se zvalo “svatovac” jer je bilo spremno za novembarske svadbe.
Kao što tradicija u vinarstvu nalaže, kao što to rade u Francuskoj, Češkoj i SAD-eu, i Mačkov podrum svoj portugizer predstavlja na Danima mladog portugizera u Novom Sadu, svakog trećeg četvrtka u novembru, a kao uvod u ovu manifestaciju u novembru se u senici Mačkovog podruma organizuje degustacija portugizera.
Vinska karta vinarije Mačkov podrum:
Chardonnay
Blanc de Blanc
Traminac mirisavi
Crni Burgundac
Merlot
Portouguiser-”Svatovac”
Camerlot
Pinot Noir
U porodici Jojić je svaka generacija ostavila trag, neki su pokrenuli proizvodnju vina, neki su proširili zasade vinograda, neki su vratili zaboravljene sorte, ali svi su imali dobar osećaj za pravljenje vrhunskog vina, što dokazuje zlatna medalja Salona vina u Pečuju. Mačkov Portugizer “Svatovac” je postao pravi srpski brend.
Adresa i telefon vinarije Mačkov podrum:
Zanatski centar bb, Irig
022/ 462 492
021/ 621 66 11
E mail: office@mackovpodrum.co.rs
mackovpodrum.co.rs